白川台給食グループ白扇会
1 秋鮭の甘酢あんかけ
| 材料：4人分 | |
|---|---|
| 秋鮭 | 4切れ |
| サラダ菜 | 8枚 |
| 貝割れ菜 | 3本 |
| 白髪ねぎ | 1本 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 揚げ油 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 少々 |
| 水 | 大さじ1杯 |
| A | 水：大さじ1杯 酢：大さじ2杯 しょうゆ：大さじ2杯 砂糖：大さじ2杯 |
- 鮭を塩・酒で下味をつけてから片栗粉を軽くまぶして揚げる
- Aの甘酢のたれに1をからめる
- 皿にサラダ菜を敷き、鮭を盛りつけ、その上に貝割れ菜と白髪ねぎを散らす
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