やよい給食会
19 茶碗蒸し
| 材料：4人分 | |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 海老 | 4尾 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| かまぼこ | 薄切り4枚 |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 三つ葉 | 4本 |
| A | だし汁：2カップ しょうゆ：小さじ2杯 みりん：小さじ1杯 塩：小さじ1/2杯 |
- 鶏もも肉は小さく切り、酒・塩で下味をつける
海老は殻をむく
生しいたけは石づきを落とし、表面に飾り包丁を入れる - ボウルに卵をとき、Aを入れて混ぜ、こしておく
- 蒸し茶碗に1とかまぼこを入れ、2を流し入れる
- 蒸し器に水を入れ、沸騰したら蒸し茶碗を並べ、蒸気が上がったら弱火にして10分間蒸し、軸を結んだ三つ葉を乗せて火を止め、2～3分間蒸らす
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